De Cavalerie in Heist-op-den-Berg opent opnieuw de deuren

In het landelijke Zonderschot, Heist-op-den-Berg, heeft brasserie De Cavalerie opnieuw de deuren geopend. De heropleving van de bekende locatie is het werk van Frans Boterdaele en Lien Dierick, een ondernemend koppel dat hun strepen verdiende in Laarne, waar ze jarenlang een succesvolle slagerij én stoeterij runden. “We gaan voluit voor kwaliteit en bereiden alles zelf”, vertelt Leen.

In Laarne vroeg het koppel een nieuwe vergunning aan voor hun stoeterij Van Den Kasteeldreef, maar botsten daar op weerstand van de gemeente. Dat zette hen aan het denken over een nieuwe toekomst.
Na een zoektocht langs onder meer Heusden bij Gent, kwamen ze uiteindelijk terecht in Zonderschot, waar het hippisch centrum De Cavalerie – inclusief 90 stallen en een brasserie – precies bood wat ze zochten: ruimte voor paarden en een horecazaak met potentieel. “In de volksmond is deze plek al jaren bekend als De Cavalerie, dus dat wilden we respecteren. De benaming blijft dus, maar al de rest is nieuw. Zoals de sobere, stijlvolle aankleding van de brasserie”, vertelt Lien Dierick.

Lien en Frans zijn al jarenlang klant bij Pweb met o.a. hun veilingwebsite Exquis Horse Auciton. Nu deden ze voor de nieuwe website van het Hippisch Center ook beroep op ons!
Ontdek alles op: www.decavalerie.com